Gemüse im Abo

Weihnachtsferien

Gemüse im Abo — 2026-11-06T15:49:09Z

Gemüse im Abo macht dieses Jahr eine Woche Weihnachtsferien:
Keine Lieferung in Woche 53 vom 28.12. bis.3.1.2027!
In der Lieferwoche 52 werden sich bei einigen Touren die Liefertage verschieben (wegen Heiligabend am Donnerstag, 24.12.!), ebenso in der ersten Lieferwoche im neuen Jahr (wegen Feiertag am Mittwoch, 6.1.).

- Aktuelles

Puntarelle mit cremiger Pasta

Gemüse im Abo — 2026-11-04T16:04:18Z

Für 2-4 Personen, je nach Hunger
1 Stück Puntarelle (ca. 500g)
1 Chili (optional)
1-2 Knoblauchzehen
1 -2 kleine Zwiebeln
Zitrone, Saft und Abrieb
Parmesan (Optional)
2 Dosen Bohnen
200ml Sahne (Alternative)
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl
Muskatnuss
Nudeln!

Zwiebeln, und Knoblauch, fein schneiden, Zitrone abreiben und auspressen, Parmesan reiben, Bohnen abgießen.

Für die Sauce etwa die Hälfte von Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl anbraten, mit etwas Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren, mit Kräutersalz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Dann die Bohnen hinzugeben, bei wenig Hitze köcheln lassen. Zum Schluss geriebenen Parmesan unterziehen, mit Zitrone abschmecken und beiseitestellen.

Währenddessen die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.

Puntarelle der Länge nach vierteln, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puntarelle mit einer der Schnittflächen nach unten anschwitzen, Knoblauch, Zwiebeln und ggf. Chili hinzugeben. Salzen/Pfeffern, einen Schluck Wasser hinzugeben und abgedeckt dünsten (ca. 5 Minuten)

Die Nudeln zu der Bohnensauce geben, evtl etwas Flüssigkeit nachgießen.

Die Puntarelle auf die andere Schnittfläche wenden, nochmal abdecken und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.

Zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln, auf der cremigen Pasta anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Vegane Variante: Wer auf Milchprodukte verzichten will, kann 2-3 Pilze fein würfeln und mit der Zwiebelmischung für die Sauce anbraten. Statt der Sahne nimmt man Wasser oder Pflanzendrink, wenn die Bohnen schön weich sind, püriert man einen Teil der Sauce, das wird super cremig. Statt Parmesan kann man Hefeflocken nehmen.

Wer es deftiger mag, kann in der Sauce h zusätzlich Speck verwenden.

Kiwano (Horngurke)

Gemüse im Abo — 2026-10-28T06:14:43Z

Kiwanos kommen ursprünglich aus Südafrika und sind mit Kürbissen, Gurken und Melonen verwandt, sie werden auch Zacken- oder Horngurke genannt.

An trockenen Orten sind Kiwanos bis zu einem Jahr lagerfähig!

Das knallgrüne Fruchtfleisch der Kiwanos kann zusammen mit den Samen ausgelöffelt werden und schmeckt nach einer Mischung aus Maracuja, grüner Banane, Gurke, Melone und Limone. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, als prima geeignet für die kältere Jahreszeit.

Hier ein Vorschlag für die Verwendung von Fruchtfleisch und Samen:

Bunter Salat mit Kiwano:

Salatsauce:
2TL Honig (oder Alternative)
2TL Senf (grob/fein)
4EL Apfelessig
4EL neutrales Öl
2EL Gemüsebrühe, flüssig
kleine Zehe Knoblauch, gerieben, oder fein gehackt
Salz, Pfeffer

Darin Salatblätter (Endivie, Radicchio, Blattsalate) Paprikastreifen, oder anderes Gemüse je nach Verfügbarkeit marinieren und zum Schluss das ausgelöffelte Fruchtfleisch darüber träufeln und je nach Geschmack noch mit anderen Früchten (z.B. Grapefruit, Orange, Apfel) ergänzen.
Dazu passt geröstetes Brot mich Weichkäse.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten:
Eine Prise Zucker verstärkt das Aroma, wenn man das Fruchtfleisch im Joghurt oder Müsli essen möchte.
Aus dem Saft der Kiwanos, welcher z.B. mit einer Zitronenpresse gewonnen werden kann, lässt sich ein intensiv grünes, fruchtiges Gelee herstellen.

Avocados einfrieren

Gemüse im Abo — 2026-04-20T12:09:35Z

Wussten Sie schon, dass man Avocados prima einfrieren kann?

Einfach aus der Schale lösen, und einer Tüte oder Dose einfrieren. Man kann sie auch vorher schon etwas "zermatschen", so kann man jederzeit schnell eine Guacamole zaubern, auch wenn eigentlich gerade keine Avocado-Saison ist.

Infos zum Shop

Gemüse im Abo — 2026-03-31T09:37:57Z

Alle Abokund*innen sind in dem Shop bereits mit ihrer Mailadresse angemeldet, die notwendigen Lieferdaten sind hinterlegt.

Sie benötigen ein Passwort, um eine Bestellung machen zu können:
Bitte bei der ersten Bestellung über den neuen Shop auf "Passwort vergessen" klicken, damit Sie sich ein Passwort einrichten können!

Unsere Bestellfristen sind:
– für die Liefertouren montags bis sonntags 8 Uhr
– für die Liefertouren dienstags bis montags 8 Uhr
– für die anderen Liefertage bis montags 18 Uhr

Der neue Shop bietet einige Vorteile: Z.B. können Sie jetzt im Bestellzeitraum Ihre Bestellung jederzeit ändern, ergänzen oder z.B. auch Lieblingsartikel markieren, diese finden Sie dann schneller.

Unser Shop ist immer ab Donnerstag mit dem neuen Angebot für die folgende Woche geöffnet.
Bei der selbst zusammengestellten Bestellkiste liegt der Mindestbestellwert bei 20,- € pro Lieferung.
Falls Sie Schwierigkeiten mit den neuen Shop haben, dürfen Sie sich bei Fragen natürlich jederzeit an uns wenden.
Falls Sie noch kein*e Kund*in bei uns sind, nehmen Sie bitte erst Kontakt per E-Mail zu uns auf info@gemuese-im-abo.de

Postelein Pesto

Gemüse im Abo — 2026-03-30T11:54:09Z

Für 4-6 Portionen:
100g Postelein
3 EL Kerne, am besten geröstet (z.B. Sonnenblume, Pinie, Kürbis, Mandel-)
2 EL Hartkäse, gerieben (optional, sonst etwas mehr Salz)
5EL neutrales Öl (Bratöl, Distel oä)
2EL Öl mit Geschmack (natives Sonnenblumen-, Oliven- oder Rapsöl)
½ - ganze Knoblauchzehe, je nach Größe und Geschmack
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Alles in einem Mörser oder Mixer zerkleinern, mit gekochten Nudeln (und gebratenem Gemüse) direkt verspeisen.

Wenn Pesto übrig ist, in ein sauberes Glas füllen, mit etwas Öl bedecken (dann ist es luftdicht) und im Kühlschrank lagern.

Winterrettich mit Apfel auf Brot

Gemüse im Abo — 2026-01-23T11:35:53Z

Ein schneller, gesunder Snack im Winter:

– eine Scheibe getoastetes Brot mit einem Aufstrich (z.B. Frischkäse, Rote-Bete-Creme, Avocado oder Butter)
– dünne Scheiben Rettich und Apfel darauf schichten und mit etwas Pfeffer und Salz würzen

Kürbis-Brotaufstrich

Gemüse im Abo — 2025-12-11T17:36:29Z

Für ca. 400g Aufstrich (1 großes Glas oder zwei mittlere Gläser)
500 g Hokkaido-Kürbis (Gewicht mit Kernen und Fasern)
Salz
Saft und etwas Abrieb einer kleinen Zitrone
3 EL Olivenöl
1 TL Senf
½ TL Paprikapulver
Gewürze nach Geschmack

Oder: Wenn vom Ofenkürbis etwas übrig ist, lässt sich der weiche Kürbis mit einer Gabel zerdrücken - evtl mit Öl und Gewürzen abschmecken und in einem Glas oder einer Plastikdose im Kühlschrank aufbewahren!

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Hokkaido aushöhlen und grob würfeln, auf einem Blech mit Backpapier verteilen, leicht salzen und mit Öl beträufeln.

30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Kürbis weich ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

1 EL Zitronensaft gemeinsam mit dem weichen Kürbis, Olivenöl, Senf und den Gewürzen pürieren, wer mag kann noch 2 EL Frischkäse untermischen.

Mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen nach Wahl (z.B. orientalisch, asiatisch oder mediterran) abschmecken.

In einem sauberen Glas im Kühlschrank, hält sich der Aufstrich bis zu einer Woche. Mann kann auch mehrere Gläser abfüllen und einen Teil im Glas einfrieren.

Tipp: Ein Brot mit Kürbiscreme bestreichen und Feta darüber bröseln, anschließend mit Tomatenscheiben garnieren.

Butternuss-Kürbis gefächert

Gemüse im Abo — 2025-12-11T17:32:31Z

Für 2-4 Personen (als Hauptspeise oder Beilage):
1 Butternusskürbis (ca. 1-1,5kg)
Knoblauch
Kräuter (hier Thymian und Rosmarin)
Öl
Salz
Chili/Pfeffer
Honig (oder Dattelsirup)
geriebener Parmesan (optional)
gehackte Nüsse (optional)

Den Kürbis mit einem Sparschäler schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen und etwa alle 5mm einschneiden, aber nicht durchschneiden (Tipp: wenn man zwei Holzlöffel quer zum Schnitt (zur Messerklinge) neben den Kürbis auf das Brett legt, kann man nicht versehentlich durchschneiden, weil das Holz den Schnitt stoppt, dazu gibt es auch Videos im Internet).

In einem Schälchen gequetschten oder gehackten Knoblauch, Öl, Salz, Kräuter, Chili und Honig mischen.
Den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech oder in eine Backform legen, mit etwa 1/3 der Ölmischung bestreichen und bei 160°C Umluft 15 Min backen. Dann kurz aus dem Ofen nehmen, wenden, sodass die Kürbishälften auf den Schnittflächenliegen und den Rest der Gewürzmischung darüber verteilen.

Den Ofen auf 180°C hochschalten und den Kürbis weitere 20 Min garen. Dann mit geriebenem Parmesan (oder anderem Hartkäse) oder Nüssen bestreuen und nochmals 15Min backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Als Hauptgericht mit Salat (z.B. Zuckerhut, Radicchio oder Endivie) und Brot servieren. Der Kürbis eigner sich auch als Beilage zu gebratenem Fleisch (z.B. Ente)

Goldball (Butterrüben), gebacken mit Frischkäsecreme

Gemüse im Abo — 2025-12-10T13:59:03Z

Für 2-3 Personen:
ca. 400g Goldball (Butterrüben)
2 große Möhren
etwas Öl
Salz
Gewürze nach Belieben
1 Orange

Für die Frischkäsecreme:
100-150g Frischkäse (oder Alternative)
2 EL Joghurt (oder Alternative)
1TL Zitronensaft oder Essig
1TL Orangensaft
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren (Optional)
Sonneblumenkerne
Kresse
geriebener Hartkäse

Möhren der länge nach vierteln und in dicke Stifte schneiden, Butterrüben grob würfeln oder in Schnitze schneiden; beides mit Öl, (Kräuter-)Salz und Gewürzen (z.B. Curry, Raz-El-Hanou oder Garam Masala) in eine feuerfeste Form oder auf ein Blech geben. (als Variante in der Heißluftfritteuse geht das ganze viel schneller, im Backofen funktioniert es aber auch).

bei 180°C Umluft etwa 20-30 Minuten backen, ggf die letzten 5 Minuten mit geriebenem Käse gratinieren.

In der Zwischenzeit Frischkäse mit Joghurt glatt rühren, die Orange filetieren, den Saft auffangen und damit sowie Salz und Pfeffer (evtl Chili und Zitronensaft) die Frischkäsecreme abschmecken.

Zum Anrichten die Creme mit einem Löffel auf einen Teller streichen, das warme Gemüse darauf verteilen und mit den Orangenfilets, Kernen oder Nüsse, Kresse und oder Kräutern nach Wahl bestreuen.

Natürlich eignet sich das auch als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch ganz prima!