Kumquats sind kleine Zitrusfrüchte, die man roh mit Schale essen kann, z.B. in einem Joghurt oder Obstsalat oder man verarbeitet sie -ebenfalls mit Schale- zu Chutneys, Marmelade oder Kompott. Die Schale enthält die aromatischen Zitrusöle, durch etwas reiben oder rollen der Frucht, werden sie freigesetzt.